Was uns italienisch macht
Wir arbeiten nach italienischer Küchen-Logik: Wenige, sehr gute Zutaten, kurze Wege, klar erkennbare Aromen. Statt langer Karte mit vielen Kompromissen konzentrieren wir uns auf das, was wir gut können: Steinofen-Pizza, Ciabatta, Pasta, Burrata-Salate und Dessert.
Der Steinofen ist das Herzstück. Er sorgt für die typische Kruste und den leicht rauchigen Geschmack, den man nur mit sehr hoher Hitze bekommt. Alles, was danach auf die Pizza kommt — Rucola, Burrata, Parmaschinken, Pistazien — bleibt frisch.